Utilizar una variable de Sphinx para la versión de Python

[humitos]

En vez de poner 3.11 por todos lados, podríamos usar |pythonversion| en los archivos .rst y definir:

# conf.py
pythonversion = "3.11"

De esta forma, sólo tendríamos que actualizar esto una vez y ya.

[github-actions[bot]]

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