Transformer mobility en librairie multi-langages

[Mind-the-Cap]

Suite à des problèmes décrits dans https://github.com/mobility-team/mobility/issues/83 par @FlxPo, nous allons devoir utiliser R pour certaines fonctions (tout en limitant le code R au minimum).

Voici ce que cela entraîne :

• [ ] Mettre en place des tests de code pour R https://github.com/r-lib/actions
• [ ] Surveiller la couverture du code avec https://about.codecov.io/language/r/
• [ ] Vérifier que la documentation fonctionne et est à jour
• [ ] Ajouter des étapes de configuration de la librairie