Introduce the implementation of population sampling within the package

[lucas-boh]

J'ai commencé à intégrer le module population à mobility. Le script pour l'échantillonnage reste le même pour l'instant, mais le téléchargement des données nécessaires est automatisé (comme dans get_insee_data.py), avec un dépôt des données sur le data.gouv de mobility.

Les changements principaux :

• les données des ménages/ logements sont récupérées et préparées par "prepare_dwellings.py"
• les données du découpage administratif sont récupérées et préparées par "prepare_cities.py"
• l'exemple de calcul de l'empreinte carbone est mis à jour pour fonctionner avec l'intégration du module d'échantillonnage.

À poursuivre :

• Documenter et intégrer davantage le code de l'échantillonnage de population.
• Vérifier que l'échantillonnage donne des valeurs cohérentes, notamment pour le calcul des empreintes carbone.