红肉这个地方表述应该要限制一下。

[enze5088]

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红肉相关的争议比较大，有文章认为现有研究多为观察性研究，证据质量低或者非常低。它们分析出，在长达10年以上的观察期，低摄入非加工红肉的摄入对于心血管疾病的死亡率，二型糖尿病发病率，以及全部癌症的死亡率降低仅仅只有千分之4-7这个很微小的改变，并且证据的确信度都是低和非常低。因此对于18岁及以上的成年人，建议继续现有的红肉及加工肉类摄入量 (continue current unprocessed red meat consumption; continue current processed meat consumption)。美国膳食指南建议尽量少吃红肉和加工肉类，但没有给出具体量，只建议畜禽肉蛋类每周26盎司，相当于红肉、白肉、蛋类每人每天约105克。中国居民膳食指南中也没有将红肉或加工肉类单独列出，建议畜禽肉类，也就是红肉和白肉，每天40-75克。

个人认为目前合理的表述应该是较多的红肉摄入会增加心血管疾病和多种癌症风险，还和较高的死亡率相关。而并非只要摄入红肉就会导致。如果平日红肉摄入过多，导致其它食物摄入不足，处于营养不均衡，部分维生素和矿物质以及膳食纤维摄入不足的状态，那还是可以考虑降低红肉，尤其是加工红肉的摄入的。

1. Johnston BC. et al. Unprocessed red meat and processed meat consumption: dietary guideline recommendations from the NutriRECS Consortium. Annals of Internal Medicine. 2019. Doi:10.7326/M19-1621.
2. Zeraatkar D. et al. Red and processed meat consumption and risk for all-cause mortality and cardiometabolic outcomes. A systematic review and meta-analysis of cohort studies. Annals of Internal Medicine. 2019. Doi: 10.7326/M19-0655

[geekan]

之前专门看过这块的机制，看起来还是有明确的因果性。有比较好的表述方式可以提PR