[config] MYSQL configurations to env

[borazslo]

#230 kapcsán: ez így jobbnak tűnik? Így a MYSQL_USER és egyéb beállításokat az .env.local -ba kell megejteni egyetlen helyen és nincs beégetve. És ha nem csinálom meg a rendes .env.local fájlomat, akkor nem is indul el semmi és a .env az maradhat boldog no-touch zone.

issue: docker-compose.yml -ben a mysql healthcheck része nem működik még mert oda be van égetve a mysql név és jelszó!