Workflows: Refactor docker

[Meo597]

解决了现有 docker 的这些问题：

• 目前每当 main 分支有更新就 build 一次，实际上这些根本没人下载 改成仅 release 时 build image
• 配置文件是单个的，而且有默认内容，而且不可能支持多文件（nonroot权限导致） 改成多文件，处理目录和文件权限以支持 nonroot
• docker.yml 有许多参数相互冲突，比如最开头规定只在 main 分支改动和 release 时运行，但下面又定义 PR 也可运行 删掉无用的，改为仅 release
• 默认时区是上海 改成UTC，因为不只是中国人在用，而且服务器大多在非中国
• 不支持写日志文件（nonroot权限导致），没法持久化，导致销毁实例再建日志会丢 改为默认写 error，自动创建卷来持久化，处理目录和文件权限以支持 nonroot
• 各种路径跟 xray-install 脚本不一致 改为一样的
• 最终 image 全部都基于 chainguard/stable:amd64，实际上是应该分 arch 的，虽然里面这种 image 没有可执行文件，但不清楚会有什么不好影响，这毕竟是非标准做法 考虑到 chainguard 支持的架构不如 google distroless 多，因此改用后者，并且现在支持更多架构
• geodat 分 v2fly 和 loyalsoldier，事实上早就弃用 v2fly 版了，docker 中再区分它们无意义 改成 loyalsoldier，因此 没有 -ls 标签了
• go 编译环境是 alpine，而 golang 官方说它是不受支持的 所以换成 golang:latest，有需要的话也可以指定版本，~以前是指定的，为啥yuhan改为latest了~

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用法：

docker volume create xray_conf
docker volume create xray_log

# 运行在非 root 模式，内部端口不能小于 1024
docker run -d -p 443:8443 --name xray \
    -v xray_conf:/usr/local/etc/xray \
    -v xray_log:/var/log/xray \
    ghcr.io/xtls/xray-core:版本号

# 卷模式，需要再另外启一个有 shell 的实例才能编辑配置文件
docker run -i -t --name xray-console \
    -v xray_conf:/usr/local/etc/xray \
    -v xray_log:/var/log/xray \
    alpine:latest

版本号是 latest、或者是 tag 去掉 v，比如 25.5.18

架构：

• linux/amd64
• linux/arm/v7
• linux/arm64
• linux/ppc64le
• linux/s390x
• linux/386
• linux/arm/v6
• linux/loong64
• linux/riscv64